مع اقتراب موعد عيد الفطر يرغب الكثيرون بعمل كعك العيد بالطرق الشهية المختلفة، ولكن هناك فئة كبيرة تبحث عن طريقة عمل كعك العيد للدايت نظراً لرغبتهم في إنقاص وزنهم، حيث يُصنف الكعك بأنه من المأكولات الغنية بالدهون والسكريات السعرات الحرارية.
أفادت الأبحاث العلمية بأن تناول كعكة واحدة بمثابة تناول رغيفين من الخبز مما قد يُسبب السمنة حيث تمنحنا الكعكة الواحدة مقدار أربعمائة سعرة حرارية..
وفيما يلي أفضل طرق عمل الكعك التي تتلاءم مع أنظمة الدايت المختلفة..
هناك أكثر من طريقة لعمل كعك العيد للدايت ، وفيما يلي طريقتين مُختلفتين بالمقادير والخطوات بشكل تفصيلي:-
1- على سبيل التمهيد لخبز الكعك يتم ضبط تسخين الفرن على درجة حرارة 230.
2- نحضر قطعة من ورق الزبدة و يتم نخل الدقيق والبيكنج باودر بهدف أن يتخلل الهواء داخل جزيئات الدقيق وتسهم تلك الخطوة على بقاء الكعك هش من الداخل.
3- في وعاء عميق، نخلط السميد مع البيكنج بودر حتى تمام التجانس.
4- نضيف إلى المكونات الجافة السابقة اللبن والفانيلا واللبنة ويتم العجن ببطء حتى تمام التجانس والتماسك ومن علامة نجاح هذه الطريقة نلاحظ نعومة الخليط، ومن ثم نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
5- تأتي الخطوة النهائية لطريقة عمل كعك العيد للدايت ، فيتم تقسيم العجينة لكرات متساوية الحجم ونضع الحشوة المكونة من عين الجمل أو الجوز المفروم بقدر متساوي، ومن ثم يتم لف الكرات حتى تمام الإغلاق.
6- قبل وضع الكعك في الفرن، يجب دهن القالب بقليل من الزيت النباتي ونضع الكعك بشكل متساوي تمهيداً لإدخال القالب في الفرن.
7- نترك الكعك داخل الفرن تحديداً في الرف السُفلي لمدة عشرين دقيقة حتى يتحول الجزء السُفلي منه إلى اللون الذهبي، بعدها يتم رفعه إلى الرف العلوي لضمان الوصول للون الذهبي الخفيف.
9- أخيراً، تكتمل طريقة عمل كعك العيد للدايت بإخراج الكعك من الفرن وتركه حتى يبرد ووضعه بعبوات محكمة الغلق بورق الزبدة.
يتحقق نجاح الوصفة الثانية لطريقة عمل كعك العيد الدايت عن طريق التالي:
1- نحضر إناء لوضع السمن فيه حتى يسخن جيداً ويتم وضع السمسم وتظهر رائحته جيداً، بعدها نخلط الدقيق وتوابل الكعك ورشة الملح والسمسم ويتم التقليب حتى امتزاج المكونات سوياً.
2- بعد تماسك المكونات سويا تُترك جانباً، ومن ناحية أخرى نحضر الماء مع الخميرة والسكر ويتم إضافتهم بقدر بسيط على العجين وينصح بعدم الإكثار من الماء لأنه يضر بالعجين فيما بعد ويجعله أكثر جفافاً.
3- يمكن حشو الكعك بالعجوة أو المكسرات أو الملبن وفقاً لرغبتك ثم يوضع في قوالب تمهيداً لوضعه بالفرن، ويشترط تركه يخمر لمدة نصف ساعة.
4- بهذه الخطوة تنتهي طريقة عمل كعك العيد للدايت حيث يخبز الكعك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
