لا يقف تناول الغذاء الصحي الخالي من الدهون الضارة أو السكريات الغير مرغوب بها عند تحسين البنية ونمو الجسم فقط ، بل يستفيد أيضا المخ من ذلك ، ويقع على عاتق الغذاء السليم مسؤلية تحسين وظائف المخ ورفع معدل أدائه على حد سواء .
كما أن هناك دراسات من بعض الدول الغربية أثبتت فاعلية تناول الغذاء الصحي وأطعمة محددة تعمل على تقليل فرص الإصابة بأمراض الإكتئاب وأمراض الزهايمر عند التقدم في العمر .
ويبقى لنا السؤال ، ما هي هذه الأطعمة؟ وماهي المواد الغذائية التى يمكن أن نركز عليها حتى نرفع معدل أداء وظائف المخ والجهاز العصبي على حد سواء.
إن رفع معدل أداء المخ يكمن في تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات التالية (C ,D,B) ، كما يجب أن يكون في محتويات الأطعمة التى تتناولها يوميا الأطعمة الغنية بالأملاح المفيدة للجسم مثل (السيلينيوم والماغنسيوم والزنك)
لا غنى عن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة ، حيث تلعب دورًا كبير في رفع أداء وظائف المخ بشكل أساسي من خلال الجلوكوز المنبثق من الكربوهيدرات المعقدة والذي يستمد المخ طاقته من الجلوكوز بشكل مباشر ،كما أن الكربوهيدرات تساعد على تخفيز إنتاج خلايا السيترونين بالناقلات العصبية ، من خلال تناول الكربوهيدرات تضمن بشكل أساسي تحسين ورفع معدل أداء المخ والجهاز العصبي.
وقد حان الآن أن تبتعد عن الحلويات والحبوب الغير الكاملة واستبدالها بالحبوب الكاملة والفاكهه والخضروات والبقوليات. ويكمن السر في تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة أن الجسم يأخذ وقت أطول لتحويلها إلى جلوكوز مما يساعد ذلك على وجود الجلوكوز بشكل دائم أو وقت أكثر مما يمد المخ بالجلوكوز المفيد لفترة أطول .
المأكولات التى بها كمية أحماض أمينية مناسبة تساعد بشكل أساسي في تحسين خلايا الناقلات العصبية ، على سبيل المثال الخلايا العصبية المسؤلة لحمل إشارة الإحساس بالإطمئنان من المخ مكونة من أحماض أمينية (التربتوفان) ، والناقلات العصبية المسؤلة عن حمل إشارة (الطموح والحماس) هي أحماض الفينيل ألانين الأمينية أيضا ، معنى ذلك هو أن تلك الخلايا تقوم بإمتصاص الأحماض الأمينية من الطعام ويساعد على نموها بشكل أكبر .
يجب عليك أن تقوم بالتركيز على الأطعمة التى يكون محتواها أحماض دهنية بشكل كبير مثل المكسرات التى بها أوميجا3 وأوميجا 6 ، حيث أن العقل أغلبه من الدهون أوميجا3 وأوميجا6 ولا يكوّن الجسم هذه الأحماض من تلقاء نفسه ولكن يقوم بإمتصاصه من خلال نوعية الطعام الذي تتناوله.
يساعد شرب المياة لزيادة كتلة المخ ورفع معدل أدائه ، وتقليل شرب الماء يعطي فرصه للجفاف ويعمل على قلة التركيز والشتات لبعض الأشخاص.
https://www.healthline.com/health/depression/healthy-eating#essential-nutrients
